Το οινοποιείο μας

Το Οινοποιείο Μάνεση, που ιδρύθηκε το 2023, είναι ένα boutique οινοποιείο που συνδυάζει την πλούσια οικογενειακή παράδοση με τη σύγχρονη τεχνολογία. Εστιάζουμε σε μικρές παραγωγές υψηλής ποιότητας, με στόχο να προσφέρουμε κρασιά που αναδεικνύουν τον αυθεντικό χαρακτήρα της Άνδρου.

Η οικογενειακή μας παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση είναι η καρδιά του οινοποιείου μας. Από την πρώτη μέρα, ακολουθούμε ήπιες τεχνικές οινοποίησης που σέβονται τη φύση και την παραδοσιακή τέχνη του κρασιού, ενώ αξιοποιούμε τη σύγχρονη τεχνολογία για να εξασφαλίσουμε την υψηλότερη ποιότητα. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με βάθος, πολυπλοκότητα και αυθεντικότητα.

Μικρές Κλίμακες, Μεγάλες Γεύσεις

Στο Οινοποιείο Μάνεση, η παραγωγή μας είναι μικρής κλίμακας,  επιτρέποντάς μας να εστιάζουμε σε κάθε λεπτομέρεια. Ο εξοπλισμός μας περιλαμβάνει σύγχρονες ανοξείδωτες δεξαμενές και παραδοσιακά δρύινα βαρέλια. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες, διατηρώντας τη φρεσκάδα των αρωμάτων και την πολυπλοκότητα του κρασιού. Μετά τη ζύμωση, τα κρασιά παραμένουν στις λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες, αναπτύσσοντας βάθος και εξαιρετική δομή.

Η σειρά κρασιών μας "Mελτέμια" (λευκό, ροζέ, ερυθρό) είναι το αποτέλεσμα αυτής της αφοσίωσης και αγάπης για την τέχνη του κρασιού. Κάθε φιάλη είναι ένα ταξίδι γεύσεων που αποκαλύπτει τον αυθεντικό χαρακτήρα της Άνδρου.  

Συνδυάζοντας την παράδοση με την καινοτομία, δημιουργούμε κρασιά που εκφράζουν τη μοναδικότητα του τόπου μας. Κάθε φιάλη είναι αποτέλεσμα αφοσίωσης και προσοχής στη λεπτομέρεια, με στόχο τη δημιουργία μιας γευστικής εμπειρίας που ξεχωρίζει

Το όραμά μας είναι να καθιερώσουμε το Οινοποιείο Μάνεση ως σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αυθεντικά κρασιά που αποπνέουν τη γοητεία και την παράδοση της Άνδρου.